每年春天一到
鶯歌陶瓷博物館便充滿ㄌ梅子的香氣!!!
甕藏春之梅活動迄今已11年仍是超夯的親子活動
2012年甕藏春之梅活動-陶來我家作客
每年3-4月生產的青梅最適合醃製成脆梅
而與陶甕結合醃成的脆梅滋味最好吃!!!
台上老師講解的口沫橫飛
台下Anna忍不住搓起青梅麻將來!!!!
孩子都忍不住把玩起青梅
這是他們第一次
看到青梅 玩到青梅 摸到青梅!!!! 
製作青梅的第一步 殺青
一公斤青梅加上100公克ㄉ鹽
一起用力搓揉15分鐘
要搓到青梅顏色變深...出水....
接著敲打青梅
孩子的力道很適合做這項工作
青梅裂的剛剛好
媽咪的力道太大 ! 青梅都會五馬分屍!!!!!
後來發現敲裂一點的脆梅比較入味 ! 比較好ㄔㄛ !
最後可以裝甕囉 ! 
兩姐妹互搶梅子裝甕
不只梅子裝進甕裡面
連剛剛搓揉的粗鹽也要全部一併裝進甕才算完成
連同小姑一家總共做了4甕!!!
今年有做春梅的朋友
一定越看越模糊
以為媽咪我拿2010年的文章來唬攏大家
沒錯!!!!!
這是2010年款梅甕 "方圓之間"
因為當天下午廠商甕來不及製作...缺貨!!!!
所以
當天參加下午場ㄉ朋友都可以拿到2種甕
這才是2012年的梅甕
由李金生老師設計的"一代青梅"
會補寄...宅配到府ㄛ!!!!
別以為醃梅子這樣就結束了
真正重頭戲是回家之後ㄉ後製
回家後媽咪我把4甕全部倒在大盆子裡醃製1天
第二天晚上用自來水沖洗....把鹽份洗掉...
...瀝乾
加入第一次砂糖繼續醃製1天
第三天晚上把糖水倒掉(因為此時的糖水還含有生水)!!!!
注意此時勿碰到生水
接著放入第二次砂糖醃製靜待1天
第四天晚上把第三次ㄉ砂糖連同醃製ㄉ糖水一起煮開放涼
倒進甕裡淹過梅子
放冰箱一星期就可食用囉!!!!
自己動手做的梅子ㄔ起來ㄉ滋味格外香甜!!!!
也讓小朋友了解梅子製作過程
真是一舉數得!!!!
醃脆梅DIY步驟
1.青梅1公斤和鹽(約梅重之10%，100公克)一起搓揉變深，而且濕濕的。
2.用木槌把梅子敲破一個小洞。
3.把搓好的青梅和鹽倒入罐子，醃漬一個晚上。
4.倒掉鹽水，在水龍頭下以小水流慢慢漂洗梅子4-8小時。
(我是用浸泡、換水的方式....沒有用水流漂洗，太浪費水了)
5.青梅撈起瀝乾。
6.把砂糖150公克和瀝乾的梅子充份混合，放在冰箱1天，中間要翻動數次。
(我放在室溫中...沒有放冰箱)
7.將糖液倒掉不用，再取砂糖150公克重覆一次步驟六。
8.將糖液濾出，再加300公克砂糖入鍋中煮至溶解，糖液放涼倒入罐中與梅子浸漬，放入冰箱三天即告完成。
